Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri
Çorba için;
- 1 adet bütün tavuk
- 20-25 adet kurutulmuş acı biber
- 3 adet soğan
- Sıvı yağ
- Tuz
Hamuru için;
- 10 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı
Hamurun Hazırlanışı
- Öncelikle tenceremize 6 su bardağı suyu ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
- Başka bir kapta 4 su bardağı suyu ve unu güzelce çırpıyoruz ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş ve aynı zamanda karıştırarak döküyoruz.
- Kaynadıktan sonra 15-20 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Daha sonra önceden ıslattığımız tepsimize döküyoruz ve soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
- Servis edeceğiniz zaman hamuru istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
Çorbanın Hazırlanışı
- Çorba için ilk olarak tavuğumuzu parçalayıp düdüklü tencerede 20-25 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz, tavuk suyunun yarısını çorbaya dökeceğiz.
- Diğer bir yanda biberlerimizi haşlıyoruz blenderda çekiyoruz ve süzgeçte süzüyoruz.
- Geniş bir tencereye yağımızı döküp soğanlarımızı iyice kavuruyoruz, süzdüğümüz biber suyumuzu ve tavuk suyumuzu tencereye ekleyip kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyumuza didiklediğimiz tavuklarımızı ekleyip 15 dk daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
AFİYET OLSUN :)
Arabaşı çorbası ve hamuru püf noktaları nelerdir?
- Hamurunu yaparken pürüzsüz bir kıvam elde etmelisiniz.
- Hamurunuzu çorbanızdan önce yaparak soğumaya bırakmalısınız.
- Hamurunuzu rahat servis edebilmek için hamuru dökeceğiniz tepsiyi ıslatmalı ve daha sonra hamuru içerisine dökmelisiniz.
- Çorbanızın içerisine ekleyeceğiniz tavuk suyu çorbanızı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı yapacaktır.
Arabaşı çorbası kaç kalori?
- Orta büyüklükte 1 kase arabaşı çorbası yaklaşık olarak 149 kaloriye denk gelmektedir.