Arabaşı Çorbası Yapımı

Arabaşı Çorbası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tüm tavuk
• 1, 5 litre su
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Arabaşı Çorbası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yozgatta öğrendiğim bir tarif normalde daha farklı şekilde yaptığım bu çorbayı birde bu şekilde deneyim dedim ve harika oldu. Eşimde bende hamurunu yemediğimiz için sadece çorbasını yaptım. Bütün tavuğu 1, 5 litre suyla düdüklü tencereye alıp üzerine tuzunu atıp 30 dakika pişirin. Ayrı bir yerde yanmaz yapışmaz tavada unu kavurun rengi hafif değişip kokusu çıkana kadar kavurun. Kenarda soğumaya bırakın. Başka tavada tereyağını eritip salçaların kokusu çıkana kadar kadar kavurun ve baharatlarını ekleyin.
Pişen tavuğu tencereden alıp biraz soğumaya bırakın bu arada kaynayan tavuk suyundan kepçeyle kavurduğumuz unun içine yavaş yavaş döküp çırpıcı ile iyice çırpalım topaklanmasın. Kaynayan tavuk suyuna çırptığımız unu yavaşça akıtalım ve sürekli çorbayı karıştıralım. Ardından kavurduğumuz salçalı sosu ekleyelim. Ilıyan tavuğun göğüs kısmını didikleyelim. Diğer kısımlarını da isterseniz ekleyebilirsiniz bana sadece göğüs kısmı yetti. İsterseniz artan tavuğu pilavlarınızın üstüne de ekleyebilirsiniz.
Didiklediğimiz tavuğu da çorbaya ekleyip 10 -15 dakika orta ateşte pişirelim. Çorbamız servise hazır. Servis ederken bol limon, pul biber ve karabiber harika oluyor. Afiyet olsun.