Arabaşı Çorbası (Yozgat Yöresi)

Arabaşı Çorbası (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk but ( tavuğun istediğiniz yeri olabilir ben but pirzola kullandım)
• 6 yemek kaşığı kavrulmuş un
• 3,5 yemek kaşığı salça ( ben 2 yemek kaşığı ev yapımı 1.5 yemek kaşığı da hazır salça kullandım)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 3 tane küçük parça limon tuzu
• Tavuğu haşlamak için su

Arabaşı Çorbası (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nefis bir çorba arabaşı çorbası, Yozgat’ın meşhur çorbası.
2. Öncelikle tavuğumuzu haşlamak üzere tencereye alıyoruz.
3. Ben haşlamadan önce mühürledim ki yağını daha iyi çıkarıp lezzetli bir su elde edeyim.
4. Sizlere de o şekilde öneririm.
5. Daha sonra suyunu ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.
6. Tavuk haşlandıktan sonra ayrı bir tencereye yağı koyuyoruz.
7. İçerisine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
8. Ayrı bir köşede 6 yemek kaşığı unumuzu kavuruyoruz rengi açık kahverengi olana kadar.
9. Salçamızın kokusu çıktıktan sonra haşladığımız tavuğun suyunu içerisine döküyoruz.
10. Daha sonra kavurmuş olduğumuz unu alıp üstüne biraz soğuk su ekleyip açıyoruz ki sıcak çorba suyunun içerisinde toparlanmasın.
11. Suyla açtığımız unu çorbanın içerisine ekliyoruz.
12. Sonra çorbanın içerisine karabiber tuz pul biber ve limon tuzunu ekliyoruz isteyen limon suyu da kullanabilir kaynamaya bırakıyoruz.
13. Bu arada haşladığımız tavukları küçük küçük parçalara ayırıyoruz ve çorbanın içerisine ekliyoruz.
14. Yaklaşık. 10 dakika. Piştikten sonra çorbamız hazır.

Afiyet olsun.