Arap Aşı Çorbası (İç Anadolu Yöresi)

Arap Aşı Çorbası (İç Anadolu Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tavuk butu
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yağ
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı acı toz biber

Arap Aşı Çorbası (İç Anadolu Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Arap aşı çorbası, hem soğuk kış günlerinde hem de sıcak yaz günlerinde her daim sofranızda yer alabilecek enfes ve sağlıklı bir anadolu çorbasıdır.

Bu çorbanın yanında hamuru da yapılır ve Yozgat’ta bu yemek için “içilmez, yutulur ” derler. Bir kaşık hamurdan alınır ve aynı kaşık çorba kasesine daldırılır ve çiğnemeden yutulur.

Hamurundan ayrı olarak, çorbası daha sık tercih edilir. Ben de, yerinde yediğim ve ustasından öğrendiğim tarifi sizlerle paylaşıyorum.

~mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun. ~.

1. Öncelikle butlarımızı haşlayalım. Suyuna karabiber ekleyelim.
2. Haşlanan tavuklarımızı didelim ve suyunu bir kenara alalım.
3. Tenceremize yağımızı koyalım ve sonrasında 3 yemek kaşığı unumuzu ekleyelim, kavuralım.
4. Üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası ve 2 yemek kaşığı domates salçası ilave edelim. İsterseniz sadece domates salçası da kullanabilirsiniz.
5. Bir süre kavurduktan sonra üzerine tavuk suyumuzu süzerek ilave edelim ve didilmiş tavuklarımızı da ekleyelim. Topaklanmaması için sık sık karıştıralım.
6. Bu sırada 5 bardak su ısıtalım ve tencereye ekleyelim. ( siz kıvama göre karar verebilirsiniz).
7. Baharatlarımızı ekleyelim.
8. 20 dakika kısık ateşte iyice pişmeye bırakalım.

Şimdiden afiyet olsun.