Arap Dolması

Arap Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kuru soğan
• 5 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet domates
• 500 gr satır kıyma
• 2 yemek kaşık domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 3 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 2 tane patlıcan
• 5 tane küçük boy dolmalık biber
• Asma yaprak ( suda bekletilmiş)

Üzeri için;

• Yarım su bardağı tane sumak
• 2 su bardağı su

Arap Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sivri biber, maydanoz, domates ince ince doğranır.
2. Üzerine domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pulbiber, kıyma, yıkanmış olduğunuz pirinçleri bir kaba alın karıştırın.
3. İçerisine yarım su bardağı sıvı yağ karışımın içine ilave edin.
4. Patlıcan, dolmalık biber, asma yapraklar iyice yıkanır.
5. Patlıcanlar büyükse 3 eşit parçaya bölün, içini oyun.
6. Dolmalık biberler de içi alınır.  Tekrar yıkanır.
7. İçini oyduğumuz biberlerin ve patlıcanları yaptığımız karışım ile içlerini doldurun.
8. Geri kalan karışımları yapraklar ile sarıp tencereye dizin.
9. Ayrı bir kapta sumak ve su ocağa alınarak kaynatılır.
10. Biten dolma tenceresi de ocağa alınır.
11. Kaynayan sumak suyu üzerine dökülür.
12. Tencerenin içindeki dolmaların üzerinde sumak suyu gözükmesi gerek.
13. İsteğe göre üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir.
14. Kapağı kapatılarak kısık ateşte 45 dk pişirilir.