Arda’nın Mutfağından Ezogelin Çorbası

Arda’nın Mutfağından Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 1/4 (çeyrek) bardak pirinç
• 1/4 (çeyrek) bardak bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 soğan, 1 diş sarımsak
• 10 bardak su

MEYANESİ İÇİN:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş un
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1′ er çay kaşığı nane, pulbiber, karabiber, kimyon
• 3 bardak su

Arda’nın Mutfağından Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Arda’nın Mutfağından aldığım tarife kendi yorumumu kattığımı söylemeden geçemiycem.
Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı ilave edip kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin bir iki tur karıştırdıktan sonra 10 bardak suyu ilave edin. Bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.
Meyanesi için bir tavaya zeytinyağını alın. Üzerine salçayı ilave edin güzelce kavurun. Kavrulan salçaya mevcut baharatları ekleyip biraz daha kavurun.
Ayrı bir kasede 3 bardak suyla 1 yemek kaşığı kavrulmuş unu iyice karıştırın ve salçalı baharatlı karışıma yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bir iki fokurdadıktan sonra yumuşayan mercimekli tencereye ilave edin.
Bir iki dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.
AFIYET OLSUN