Armutlu Altın Damlacık Pastası

Armutlu Altın Damlacık Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ
• 100 gram toz şeker(yarım su bardağından biraz fazla)
• 1 yumurta
• 1 çimdik tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• Aldığı kadar un yaklaşık 200-250 gr (2 su bardağı)

Kreması:

• 1 paket vanilyalı puding
• 500 ml süt ile pişirilecek
• 500 gr suyu süzülmüş labne peyniri
• Yarım limon suyu (1, 5 yemek kaşığı)
• 1 yumurta+2 yumurta sarısı(2 yumurta akı üzeri için kullanılacak)
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2-3 adet Armut

Üzeri için

• 2 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Armutlu Altın Damlacık Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kremanın hazırlanması: için pudingi 500 ml süt ile pişirip ocaktan alıyoruz.
2. Ara ara karıştırarak pudingi soğutup sırayla yumurtasını, limon suyunu, nişastayı, sıvı yağı vanilyayı ve şekerini ilave edip çırpıyoruz ve en son suyu süzülmüş labneyi de ilave edip homojen bir kıvam alana kadar yavaş yavaş çırpıyoruz.
3. Pastanın Hazırlanması: bu pasta için 28 cmlik kalıp kullanıyoruz. Öncelikle tarifte bir kaç değişiklik yaptım sizler arzu ettiğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
4. Ve pastamızın hamurunu hazırlıyoruz bunun için bütün malzemeyi ilave edip en son unu ve k. Tozunu ilave edip çok sert olmayan ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz ve hamuru yaklaşık yarım saat dolapta dinlendiriyoruz.
5. Dinlenen hamurumuzu yağlamış olduğumuz kalıba kenardan yaklaşık 4-5 cm yukarı çıkacak şekilde muntazamca yayıp bir çatalla bir kaç yerinden delip önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10 dakika pişirip çıkarıyoruz.
6. Kenarlardan kabaran yerleri küçük bir çay kaşığıyla hafifçe bastırıp düzeltiyoruz ve bu arada armutlarımızın kabuğunu soyup ortadan 4 e bölüp armutlar yumuşayana kadar pişirip süzüyoruz.
7. Ve turta hamurumuzun zeminine döşüyoruz.
8. Ve hazırlamış olduğumuz kremayı üzerine döküyoruz.
9. Ve yine 150 derecelik fırında yaklaşık 50-60 dakika pişiriyoruz ve fırından pastamızı dikkatlice çıkarıp 2 yumurta akı ve 3 yemek kaşığı toz şekeri kar gibi olana kadar çırpıp yavaşça pastamızın üzerine yayıp tekrar fırına veriyoruz ve yaklaşık 10 dakika daha pişirip fırını kapatıp kapağını aralayıp oda ısısına gelene kadar kelepçesini çıkartmıyoruz ve soğuduktan sonra dolaba kaldırıp mümküne 1 gün dinlendiriyoruz.
10. Ve pasta soğudukça üzerinde altın damlacıklar oluşacaktır sabırlı olun :-) Bu Muhteşem tarif için Semiraycım (semirayınlezzetgemisi-Semiray Ergün) tekrardan çok teşekkür ederim.