Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ciğer
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber ve pul biber karışımı
• Tuz

Kızartmak için:

• Bolca yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerler uzun uzun (parmak şeklinde) doğranır. İsterseniz kuşbaşı da doğrayabilirsiniz. Kağıt havlu yardımıyla kurutulur, üzerindeki ıslaklık giderilir. Un, biber ve tuz bir kapta karıştırılır. Ciğerler bu karışıma bulanır, sonra üzerlerindeki fazla un silkelenerek iyice kızdırılmış olan yağa atılır. Bir dakika kadar karıştırılarak hızlıca kızarması sağlanır ve hemen yağdan alınır. Bu arada yağı ocaktan almayın. Yağdan çıkardığınız ciğerleri tekrar aynı karışıma bulayın ve kızmış yağa bir kez daha atın. 2-3 dakika kızarttıktan sonra alın ve dilediğiniz gibi servis edin. Ben patates ve biber kızartmasıyla servis ettim. Çok da güzel oldu. Afiyet olsun.