Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır? (Videolu Tam Tarif)

Tarifin Hikayesi
NYT Mutfak
NYT Mutfak
105.852 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama
Besin değerleri ve lezzeti ile sofralarda sık sık yer alan ciğeri bir de benim tarifim ile yapmanızı isterim. Tarifimi detaylı hem fotoğraflı hem de videolu olarak hazırladım :) yumuşacık ciğer sote yapmak istiyorsanız bol bol da ipuçları ekledim hiç merak etmeyin bu tarif ile pişireceğiniz ciğer sote sık sık da istek alacaktır şimdiden uyarayım sonra vay efendim başıma iş açtın habire bu tarifi istiyorlar diyorsunuz :)
Besin değerleri ve lezzeti ile sofralarda sık sık yer alan ciğeri bir de benim tarifim ile yapmanızı isterim. Tarifimi detaylı hem fotoğraflı hem de videolu olarak hazırladım :) yumuşacık ciğer sote yapmak istiyorsanız bol bol da ipuçları ekledim hiç merak etmeyin bu tarif ile pişireceğiniz ciğer sote sık sık da istek alacaktır şimdiden uyarayım sonra vay efendim başıma iş açtın habire bu tarifi istiyorlar diyorsunuz :)

Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır? (Videolu Tam Tarif) İçin Malzemeler

  • 1 kg dana ciğeri (dilerseniz kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz)
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvı yağ
  • Tuz, pul biber
  • 1 su bardağı sıcak su

Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır? (Videolu Tam Tarif) Yapılışı

  1. Ciğerlerin zarı soyularak iri küpler halinde doğrayalım. Biraz süzgeçte bekletelim ve varsa kanın süzülmesini sağlayalım. (Ciğerimizin yumuşak olması için dikkat etmemiz gereken püf noktaları tarifin devamında bulabilirsiniz)
  2. Ciğerlerimizi tencereye alarak suyunu verip çekene kadar pişirelim. Bu aşamada tencerenin kapağını kapalı tutalım ve orta ateşte pişirelim.
  3. Suyunu çekince  3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip daha önceden yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim.
  4. Soğanlar diriliğini yitirinceye kadar kavurmaya devam edelim.
  5. Daha sonra salça ve baharatları ekleyerek ciğer sotemizi karıştıralım.
  6. Bir su bardağı kadar da sıcak su ekleyelim kısık ateşte 8-10 dk daha pişirelim.
  7. Yumuşacık ciğer sotemiz hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Peki, Ciğer sote nasıl yumuşak olur?

Yumuşak bir ciğer pişirmek için pek çok öneri var ben size kendi kullandığım yöntemden bahsedeceğim.

  • Herşeyden önce aldığımız kuzu ya da dana ciğerinin taze olması oldukça önemli. Mümkünse ciğerciden almanızı öneririm.
  • Ciğeri ister kızartma isterseniz de sote olarak yapın hiç farketmez her iki şekilde de ciğerin üzerindeki ince zarı soymamız gerekir. Böylece çok daha yumuşak bir ciğer elde etmiş oluruz.
  • Ciğeri gereğinden uzun süre pişirdiğinizde de sertleşecektir özellikle kızartma yapacaksanız 2 dk dan uzun pişirmemek önerilir.
  • Ciğeri sıcak sıcak servis etmeliyiz, bekleyen ve soğuyan ciğer sertleşecektir. (sote için çok geçerli olduğunu söyleyemem ama örneğin arnavut ciğeri yapıyorsanız sıcak sıcak tükettiğinizde çok daha lezzetli olacaktır)
  • Ben ciğeri pişirmeden önce yıkamıyorum yalnızca süzgeçte bekletip kanının süzülmesini sağlıyorum bu şekilde de ciğerin yumuşak olmasını sağlıyorum. Zaten çok fazla kanlı olmuyor ama yine de o şekilde yapamam derseniz kısaca suya tutup suyunu süzdürüp kullanabilirsiniz.
  • Kullanmadığım ama bu tarif için şöyle bir uygulama da mevcut. Ciğeri pişirmeden önce 5-10 dakika kadar haşlayıp sonrasında suyunu süzün. Daha sonra yağ ile kavurup yukarıdaki tarifimde bahsettiğim şekilde pişirebilirsiniz. Bu şekilde de yumuşak olduğunu görmüştüm. Bana kendi yöntemim daha pratik geliyor ve çok da lezzetli oluyor. Her iki şekilde de deneyebilirsiniz :)

Ciğer Soteye başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?

Ciğer sotenizi hem renklendirmek hem de lezzetlendirmek için aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz. Hepsi de çok yakışıyor tavsiye ederim.

  • Domates
  • Yeşil Biber
  • Kırmızı Biber
  • Sarımsak
  • Maydanoz (piştikten sonra üzerine serpebilirsiniz)

Ciğer sotenin yanına ne yapılır?

Ciğer sotenin yanında ne gider?“sorusu çok soruluyor. Şimdiden aklınızdaki soru işaretini gidermek istedim :) elbetteki yazdığım öneriler tamamen bizim ev halkının tercihleri ve zevkleri doğrultusunda olacaktır. İçlerinden sevmediklerinizi ya da bu iyi olmaz dediklerinizi çıkartabilirsiniz :)

İlk olarak akla gelen ciğerin olmazsa olmaz arkadaşı soğan salatası, patates kızartması, buz gibi bir ayran ve pirinç pilavı ile güzel bir menü hazırlayabilirsiniz. Eğer pilav istemezseniz yine makarna çeşitleri de olabilir.

Her şey çok güzel de “Ciğer Sote Kaç Kalori?”

Diye sorarsanız eğer 100gr ciğer sote 150 kalori olarak belirtiliyor. Diyetime dikkat ediyorum diyorsanız bu bilgiyi de eklemeden geçmek istemedim. Yine kolestrol sorununuz var ise ciğeri tüketirken aşırıya kaçmamanızı, doktorunuzun tavsiyeleri doğrultusunda tüketmenizi öneririm.

Ciğer Sote
Ciğer Sote

Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır? (Videolu Tam Tarif) 18.09.2017 15:54 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.09.2017 09:07 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nefis Yürek Sote Tarifi
Nefis Yürek Sote4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama1785
Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
Tavuk Sote Nasıl Yapılır?2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama80 B
Mantarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
Mantarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır?2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama40 B
Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, Videolu)
Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, Videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama28 B
Nefis Domates Soslu Jülyen Et Sote Tarifi
Nefis Domates Soslu Jülyen Et Sote2-4 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 3 saat Hazırlama1802
Tavuk Sote Tarifi (videolu)
Tavuk Sote Tarifi (videolu)2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama50 B
Yumuşak Et Sote Yemeği (videolu) Tarifi
Yumuşak Et Sote Yemeği (videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama23 B
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir? Tarifi
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama11 B
Hamursuz Efsane Patates Pizzası Tarifi (videolu)
Hamursuz Efsane Patates Pizzası Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama12 B
Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi
Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama662
Böylesi Marketlerde Yok: Süt Dilimi Tarifi (videolu)
Böylesi Marketlerde Yok: Süt Dilimi Tarifi (videolu)2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama11 B
İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan Tarifi
İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan

İstanbul’da Ciğer En İyi Nerede Yenir? Etin sağlıklı ve leziz bölümlerinden biridir ciğer. Şişte piştiğinde…

Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları Tarifi
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları

Her Yönüyle Protein Deposu Kaz Ciğeri Et yemeklerini seven bir ülke ve kültür olarak büyükbaş,…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Boğaz’da Nezih İftar Mekanları Tarifi
Boğaz’da Nezih İftar Mekanları

Boğaz Manzarasında İftarın Tadını Çıkarın! Ramazan gelmesiyle evlerde oluşan şenlikler, tüm aile üyelerini mutlu etmektedir.…

İstanbul’da Müdavimi Olacağınız 10 Kokoreççi Tarifi
İstanbul’da Müdavimi Olacağınız 10 Kokoreççi

İstanbul'un Lezzeti Meşhur Kokoreç Mekanları Kokoreç, kuzu bağırsağının özel bir şiş üzerine sarılması ve harlı…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

En Güzel Sahur Mesajları, Anlamlı Sözler Tarifi
En Güzel Sahur Mesajları, Anlamlı Sözler

Sahur Mesajları: Hayırlı Sözler ve Dilekler İnsanların birbirlerine cep telefonu ile kısa mesaj atması, neredeyse…

İftar Mesajları: En Güzel İftar Sözleri Tarifi
İftar Mesajları: En Güzel İftar Sözleri

İslam Alemine Özel Dilekler: Hayırlı İftarlar! Ramazan coşkusu ülkemizde büyük bir neşe ile yaşanmaktadır. Ramazan…

İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları Tarifi
İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları

Boğaziçi Manzarasıyla İftar Yemeği Turu Bu yıl ramazanda teknede iftar yaparak sevdiklerinizle ve ailenizle beraber…

Regaip Kandilinde Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Regaip Kandilinde Oruç Tutulur Mu?

Regaip Kandilinde Oruç Tutmanın Fazileti Regaip kandili, dinimizdeki önemli yere sahip olan kandillerden ilkidir. Bu…

Zilhicce Orucu Fazileti Nedir? Ne Zaman Tutulur? Tarifi
Zilhicce Orucu Fazileti Nedir? Ne Zaman Tutulur?

Zilhicce Orucu Nasıl Tutulur? Zilhicce kelimesi, Arapça’da yer alan “hac ayı” anlamını taşıyan “zülhacce ve…

Tarifler Geri