Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana ciğeri
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

Garnitür için;

• 2 adet orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• Sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Herkese musmutlu sabahlar canlarım. 😍 😘 Benim küçük canavarlarıma nasıl ciğer yedirebilirim diye düşünürken aklıma Arnavut ciğeri geldi. Hem ciğer kokusu yok hemde yumuşacık oldu. 😋 Ve bayılarak yediler. Bende sizlerle hemen paylaşmak istedim. Özellikle çocuklarınız ciğer yemiyorsa mutlaka ama mutlaka deneyin derim bayılarak yiyecekler garanti veririm. 😉Deneyimle sabittir.😂
Gelelim tarifimize ciğerlerimizi küp küp doğrayalım yıkamayalım, kızartırken sertleşmemesi için. Sıvı yağımızı derin bir tavaya koyup ocağa alalım. Başka bir kasede unu pulbiber ve tuzu karıştıralım. Doğradığımız ciğeri bu karışıma katıp harmanlayalım. Patatesleri soyup kup kup doğrayalım. Isınan yağımız da patatesleri kızartıp geniş bir borcama koyalım. Unlayarak karıştırdığımız ciğerlerimizi elimizle fazla unu sirkeleyip kızgın yağa koyalım. 2 dk kızartıp çıkaralım. Kalan unu tekrar kızarttığımız ciğerlerimizin üzerine serpip karıştıralım. Ve tekrar kızgın yağa koyalım. 2 dk daha kızartıp kapaklı bir kaba alalım. Kızarttığımız yağdan üzerine 4-5 kaşık gezdirelim. Ağzı kapalı olarak bir beze sarıp 15 dk dinlendirelim. ( bu işlem ciğerin yumuşak kalmasını sağlar ).
Bir tabakta soğanlarımızı yarım ay doğrayıp sumak ve kimyon la karıştıralım. Maydanozları ince ince doğrayalım. Dinlenen ciğerlerimizi kızarttığımız patateslerle karıştıralım. Üzerine soğanlarımızı ve maydanozu ekleyip servis yapalım. Afiyet şifa olsun canlarım. 😊 💝 💝