Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı doğranmış dana ciğer
• 1 su bardağı un
• Garnitür için
• 1 büyük boy soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam sumak
• 3 adet orta boy patates

Kızartmak için

• Bol sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesler doğranır buzlu suda bekletilir. Çünkü hem daha gevrek olur hem de fazla nişastası çıkar.
2. Sonra kızartılır ve kenara alınır. Soğanlar piyazlık doğranır ve sumak, maydanoz ile karıştırılır. Kasaptan hazır aldığınız ciğerlerin zarı alınmış olmasına dikkat ediniz ve doğranmış ciğerler iyice una bulanır ve kevgire alınıp fazlası silkelenir.
3. Kızgın ve bol yağa atılır. 1dk  en fazla 2 dk süre sonunda süzgeç yardımıyla alınır. Zaten yüzeye çıkmış olacaklardır. Kağıt havlu serilmiş tabakta fazla yağı alınır.
4. En son olarak hepsi servis tabağında sunulur. afiyet olsun:))     not: kızartma yaparken yağın uygun sıcaklığa geldiğini anlamak için patatesten bir tane atılır. eğer yüzeye çıktıysa diğerlerini atabilirsiniz.