Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr ciğer
• 3 yemek kaşığı un
• 3 orta boy patates
• 1 soğan
• Kızartmak için yağ
• Kimyon, karabiber, sumak, toz kırmızı biber, tuz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğeri küp küp doğrayalım, yıkayalım ve süzgece koyalım.
2. Suyu ve kanı iyice süzülsün, kurusun.
3. O sırada patatesleri de küp küp doğrayalım, yıkayalım ve süzüp kızgın yağın içine atalım.
4. Patatesler kızardıktan sonra bir borcamın içine alalım.
5. Halka halka doğradığımız soğanlarımızı da aynı yağın içinde, patatesleri çıkardıktan sonra soğanlarımızı da bi 5 dk kadar kızartıp, yağın içinden alalım. Sıra nefis ciğerlerimizde, suyu süzülen ciğerlerimizi bir poşetin içine koyalım ( fırın poşeti olabilir .
6. İçine yine 3 yemek kaşığı un koyalım ve güzelce harmanlayalım.
7. Kuru bir süzgecin içine koyup, fazla unu eleyelim ve kızgın yağın içine atalım.
8. Attıktan bir dk sonra falan bi karıştıralım. Ve 2 dk kadar daha kızartalım ve alalım. Borcamın içine koyalım. Çok kızartmıcaz çünkü kuru olmasın, yumuşak kalsın diye. 3 dk kadar kızartalım yeter.
9. Borcama aldığımız patates, soğan ve ciğerlere baharatlarımızı ekleyelim. Miktar vermicem, ne kadar arzu ederseniz o kadar koyabilirsiniz. Bir güzel harmanlayalım ve servis hazır edelim :)

Ciğerin yanına ne yapabilirim derseniz, ben domates ve soğanlı bulgur pilavı yaptım. Közlenmiş biberli domates salatası yaptım ve ayran.
Bugün ne pişirsem diyorsanız ve ciğer kokusu sevmiyorsanız kesinlikle öneriyorum bu tarifi :)
Afiyetler olsun :)