Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuzu veya dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Kimyon
• Pul biber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ
• Sumak

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerinizin zarını çıkartarak kuşbaşı şeklinde iri iri doğrayın.
2. Daha sonra ciğerlerinizi süzgeçe alarak iyice kanının geçmesini bekleyin. (ben bu esnada yıkıyorum ve iyice suyu süzülene kadar süzgeçte bekletiyorum) daha sonra un ve baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.
3. Ardından süzgeci sağa sola sallayarak fazla unun akmasını sağlayın.
4. Tavaya yağı koyun ve fazla kızgınlaşmadan ciğerleride ekleyerek her tarafın rengi dönene kadar sürekli karıştırın. (bu şekilde ciğerleriniz yumuşacık olacaktır. )
5. Rengi değişen ciğerleri bir kaç dakika daha kızartın.
6. Ayrı bir yerde küp küp doğranmış patatesleri kızartın.
7. Soğan ve maydanozu da doğrayın ve tuzla iyice harmanlayın.
8. İster sunum bütün malzemeleri karıştırabilirsiniz yada isterseniz tabağınıza ayrı ayrı koyabilirsiniz. Afiyet olsun.