Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana ciğeri
• 4 büyük patates
• 3 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Ciğer için ;

• Yarım su bardağı un

Süslemek için ;

• Domates dilimleri

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun.
2. Küp küp çok küçük olmayacak şekilde kesin.
3. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
4. Kızgın yağa patatesleri atın.
5. Onlar kızarırken ciğerlerin zarını soyun, ciğeri yıkamayın, yıkarsanız hamur gibi olur. İyi sonuç elde edemezsiniz.
6. Ciğerleri de çok küçük olmayacak şekilde kare kare kesin.
7. Bir süzgeçe alıp kanını iyice süzdürün içine bir kaç dilim elma atarsanız kanını daha iyi çeker.
8. Bir kabın içinde unlayın.
9. Süzgecin içine koyup fazla unlarını silkeleyin.Üzerinde çok ince bir tabaka un kalmalı.
10. Patatesleri kızarınca havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa koyun.
11. Ciğerleri kızgın yağa atın, sakin karıştırmayın tavayı hafif hareketlerle dikkatli bir şekilde sallayın.
12. Yağın altını kuvvetli açın.
13. Ciğerleri en fazla 7-8 dakika kızartın.
14. Merak etmeyin ciğer çok çabuk pişer.
15. Kağıt havlu serili bir tabağa ciğerleri de koyun.
16. Kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde kesin, tuzla ovun.
17. Maydanozları da ince ince doğrayın. Kuru soğanla karıştırın.
18. Geniş bir tabağa ciğerleri, soğanları ve en ortaya da kızarmış patatesleri koyun.
19. Tuzu üzerine gezdirin.
20. Domates dilimleri ve maydanozla süsleyebilirsiniz.

Arnavut ciğeri hazır.

Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.