Arnavut Ciğeri Dışı Çıtır İçi Yumuşak

Arnavut Ciğeri Dışı Çıtır İçi Yumuşak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana ciğeri
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 tatlı kaşığı  karbonat
• 2 çay bardağı  un
• 1 tatlı kaşığı  kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 5-6 adet patates
• 3 adet soğan
• Tuz
• Sumak
• Maydanoz
• Limon
• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Dışı Çıtır İçi Yumuşak Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerin zarını temizleyip küp küp doğrayıp, tel süzgeç e alıp 1-2 saat kanının süzülmesi için kenar da bekletiyoruz.
2. O arada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
3. Soğanları da halka halka kesip, tuz ile ovup sonrasında sumak, maydanoz ve limonu da ekliyoruz.
4. Büyük ve yayık bir kaba un, tuz ve karbonatı alıp karıştırıyoruz ve ciğerleri her yerine gelecek şekilde içinde karıştırıyoruz ve fazla gelen un u silkiyoruz üzerinden.
5. Ciğerleri tava ya diziyoruz çok kızgın olmayan yağda kızartıyoruz.
6. Tavada pişmeye yakın kişniş ve kırmızı biberi ekliyoruz.
7. Servis ederken alt a patates üste de ciğerler gelecek şekilde servis edin.
8. İster ana yemek ister meze olarak yapabilirsiniz.