Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla)

Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patates
• 1 kg kuzu veya dana ciğeri (ben kuzuyla yaptım)
• Un

Üzerine dökmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ciğerin kanı düzülsün diye süzgece bırakıyoruz asla su değdirmeyeceğiz.
2. O sırada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
3. Ciğerimizi bolca un dolu kaba koyup unluyoruz.
4. Daha sonra unu eliyoruz ama çok çok iyi elemelisiniz un tabakası kalmamalı.
5. Daha sonra çok çok kızmış olan (patatesi kızarttığımız halinden daha sıcak olmalı yağ) yağımıza azar azar atıp 2 dk kızartıyoruz.
6. 1 tane alıp içine bakın grileşmişse daha fazla bekletmeyin yağda.
7. Yağa hepsini birden atmıyoruz yağın sıcaklığı düşerse ciğerimiz kuru olur.
8. Bütün ciğerler pişince tereyağını kızdırıp içine de tuzunu kırmızı toz biberini ve biraz kimyonunu koyup üzerine döküyoruz. Afiyet olsun 😍.