Arpa Şehriyeli Köfteli Yayla Çorbası

Arpa Şehriyeli Köfteli Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 8 su bardağı su
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Zeytinyağı

Köfte malzemeleri:

• 100 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Yarım çay kaşığı ucuyla karbonat 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

(Bardak ölçüsü 200 ml)

Arpa Şehriyeli Köfteli Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kasenin içine soğanımızı rendeleyelim ardından kıymamızı ve karbonat kimyon tuz ilave edip yoğuralım
2. Ardından elimizle kıymadan parçalar alıp küçük misket şeklinde yuvarlayalım ve hazırlanan köfteleri zeytinyağlı teflon tavada kızartalım en son üzerine kuru nane ekleyip ocağın altını kapatalım
3. 7 su bardağı suyu kaynatalım ardından tencerenin içine yoğurdumuzu bırakalım ardından yumurtayı 1 su bardağı soğuk suyu ve unu ilave ederek tel çırpıcı ile karışımı çırpalım
4. Pürüzsüz hale gelince içine arpa şehriyeyi ilave ederek ocağın altını açalım orta ateşte beş dakika karıştıralım
5. Ardından 7 bardak kaynamış suyu ilave edelim orta ateşte çorbamız kaynayana kadar karıştıralım
6. Çorbamız kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakarak tencerenin kapağını çok kapatmadan orta ateşte çorbamızı pişirelim
7. Tavada hazırladığımız köfteleri ve haşlanmış nohutla birlikte çorbamıza ilave edelim son iki dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım ve
8. Tencerenin kapağını kapatmadan çorbamızı ılık hale gelmesini bekleyelim ve çorbamız ılık hale gelince tencerenin kapağını kapatalım servise sunalım afiyet olsun.