Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pirinç (Osmancık )
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane kesme şeker
• 4 damla limon suyu
• Yeterince sıcak su ve tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağ v
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize margarini alıp eritelim pembeleşince sıvı yağımızı da koyup arpa şehriyemizi ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonrada pişirmeye başlamadan yarım saat önce ılık su ve yarım kaşık tuzla ıslattığımız pirincimizi nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp ekleyelim ve onuda kavurmaya devam edelim.
3. Tuzunu da atıp seffaflaşıncaya kadar kavuralım, bu aşamada limon suyunu ve şekerini de atıp pirinçler kendini bırakmaya başlayıncaya kadar kavurduktan sonra pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak suyunu da koyup ocağın altını tamamen kısıp pişirmeye bırakalım.
4. O pişerken de üzeri için ayırdığımız tereyağını pembeleşinceye kadar eritip sıvı yağı’da ekleyelim.
5. Pişen pilavımızı söndürüp erittiğimiz yağı üzerine gezdirip en az 10 dakika dinlenmeye bırakalım,.
6. Dinlenen pilavımızı kepçenin kendisiyle değilde sapıyla karıştıralım, bunu yapmamızın sebebi pilavlar daha tane tane karışsın diye bi 10 dakikaya yakında bu şekilde dinlendirdikten sonra servise sunalım. ( Not. Pilava limon suyu ve şeker atmamızın sebebi ise pilavımızı kavururken dikkat ederseniz sarı bir renk alır.
7. Limon suyu ise o rengi toparlayıp beyazlaşmasını sağlar şeker ise limon suyu koyduğumuz için pilava oda tadını dengeler ve ayrıda bir bir lezzet verir ve pilavımız daha parlak olur.