Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1, 5 bardak sıcak su isteğe bağlı tavuk et suyu kullanılabilir.
• Tuz

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler bol su ile yıkanarak ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
2. Bu süre sonunda tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek tüm suyu süzdürülür.
3. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, zeytinyağı da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
4. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur. Pirinçler ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur.
5. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
6. Tencerenin kapağı kapatılarak yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın. Ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz. )
7. Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
   Not : Pilav yaparken su oranı 1 ’e 1, 5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için aynı ölçü kabı ile 1, 5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç 3-4 kişi için yeterlidir.