Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 bardak pirinç
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1, 5 bardak sıcak su (tavuk suyu)
• Tuz

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri bol su ile yıkıyoruz ve ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. ( Püf noktası : suya bir iki damla da limon suyu koyarsanız pirinçinizin pişerken yapışmasını engellemiş olursunuz yani tane tane olur). Yarım saat sonunda tuzlu suyu akıtıyoruz pirinçi güzelce yıkıyoruz. Pilav tenceresinde tereyağını eritiyoruz ve sıvı yağı da ilave ediyoruz daha sonra üzerine arpa şehriyeleri ilave edip şehriyelerin rengi dönene kadar kavuruyoruz.

Daha sonra yıkanan pirinçleri ilave ederek 2-3 dk daha kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ve tuzunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Önce yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler görününceye kadar sonra kısık ateşte pişiriyoruz. ( Püf nokta : Ben genelde 10 dakika pişirip 7 dakika dinlendiririm daha lezzetli oluyor) Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatıyoruz ve demlenmesini bekliyoruz.

Daha sonra güzelce karıştırıp istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)