Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası (Videolu)

Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 parça tavuk kalça but
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre tavuk suyu
• 1 litre su
• 1 adet limon
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle tavuğu 2 lt su ile haşlayın. Soğuması için kenara alın. Daha sonra didikleyin.
2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı 1-2dk soteleyin. Sonra üzerine rendelenmiş havucu ekleyin onu da kısa süre kavurun. Üzerine unu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Üzerine 2lt su veya 1 lt su ,1lt tavuk suyu ilave edin. Sürekli çırpın ki topaklanmasın. Arpa şehriyeyi de ekleyin. 5 dk kadar kaynatın. Ara ara karıştırın.
4. Şehriyeler yumuşayınca didiklenmiş tavuğu ve sarımsağı minik küpler halinde doğrayın ilave edin.
5. 1-2 dk sonra ince kıyılmış maydanozu ve bir limonun suyunu sıkarak ekleyin. Tuzunu baharatını ayarlayıp bir taşım daha kaynattığınız ,arzu ettiğiniz kıvama gelen çorbayı ocaktan alın.