Asla Dağılmayan Fellah Köftesi

Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• Tuz
• Maydonoz

Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına bulguru alıp iki su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Ağzı kapalı bir şekilde on dakika kadar bekletiyoruz.
3. Şişen bulgurları karıştırıp üzerine irmiği, salçaları, unu ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
4. Köftenin kıvamını ayarlamak için ara ara yarım su bardağı suyu köfteye yedirelim.
5. Köfteyi iyice yoğurup, harcın iyice soğuduğundan emin olduktan sonra yumurtayı ve kimyonu ekleyip tekrar yoğuralım.
6. Hazır olan harcımızı şekillendirmek için misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve orta kısmına serçe parmağımızla hafifçe bastıralım.
7. Bu sırada elimizi yine hafifçe ıslatalım.
8. Şekillendirdiğimiz köfteleri unladığımız tepsiye alalım.
9. Haşlamak için suyu kaynatıp limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
10. Daha sonra köfteleri içerisine atıp yaklaşık beş dakika haşlayalım.
11. Sosu için tavaya zeytinyağı ile birlikte rendelediğimiz sarımsakları alıp kavuralım.
12. Daha sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
13. Domates rendesi ve tuzunu da ekleyip kavuralım.
14. Haşlanan köfteleri sosun içerisine alıp karıştıralım.
15. En son ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.