Asma Yaprağında Enginar Dolması

Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar çanağı
• Yarım limon (enginar için)
• 14-16 adet asma yaprağı
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan (1’i tencerenin tabanına, 1’i dolma harcına)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet kesme şeker
• Yarım çay bardağı su
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, nane, tuz

Üzerine;

• Yarım limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5-2 su bardağı su

Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları limonla ovup, limonlu suda bekletin.
2. İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.
3. Pirinci de ekleyip az daha kavurduktan sonra; kuş üzümü, şeker, tuz ve suyu ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
4. Ardından maydanoz, karabiber ve nane ekleyin. Karıştırıp, ocağı kapatın.
5. Geniş bir tabağın üzerine az haşlanmış 3-4 tane asma yaprağını üst üste koyun ve üzerine enginarı oturtun.
6. Enginarın üzerine hazırladığınız harcın dörtte birini koyun ve her tarafını örtecek şekilde sarın.
7. Diğer enginarları da aynı şekilde hazırlayın.
8. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir tane ayırdığımız soğanı halka halka doğrayıp dizin.
9. Enginarları da yerleştirdikten sonra; zeytinyağı, limon suyu ve suyu ekleyip, kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.
10. Ilık ya da soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.