Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması

Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet enginar

İç pilav için;

• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç (suda beklemiş olacak)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım demet nane
• Yarım demet dereotu
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber, yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (bende yoktu koyamadım)
• 20-25 adet yaprak
• 1/2 (yarım) limon

Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları limonlu suda yaklaşık 20 dakika pişirin
2. Enginar haşlanırken iç pilavını hazırlayın.
3. Zeytinyağı ekleyin varsa önce dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavurun.
4. Sonra delikli bir süzgeç ile içinden alın.
5. Aynı tencerede yemeklik soğanı kavurun.
6. ardından suda beklettiğimiz ve yıkadığımız pirinçli ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar pişirin.
7. Şekeri, tuzu, baharatları, fıstıkları ve kuş üzümünü ekleyip iki su bardağı sıcak su ekleyip ince ince kıydığımız nane ve dereotunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
8. Bir tabağa yaprakların damar kısımlar size bakacak şekilde dizin, ortasına enginarı koyun, enginara iç pilavı tepeleme doldurun.
9. Yaprakları enginarın üstüne doğru kapatıp üzerlerine yarım limonu kürdan ile sabitleyin.
10. Diğer enginarlara aynı işlemi yapıp ısıya dayanıklı bir fırın kabına koyup enginarı haşladığımız sudan bir bardak kadar ekleyib.
11. Üzerine yağlı kağıt sonra sera streç ile kapatarak 180 derecede yarım saat pişirin.
12. Fırında pişirmek istemezseniz bir tencereye havuç dilimleri ve piyazlık doğradığınız kuru soğanlarının üzerine oturtup yine haşlanan enginarların suyu ile pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
13.