Aşotu Çorbası (Erzurum)

Aşotu Çorbası (Erzurum) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı buğday
• 1 soğan
• 1. 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı aşotu
• 4 su bardağı  yoğurt
• 1 yemek kaşığı  un
• 1 yumurta sarısı

Köfte için:

• 250 gr. kıyma
• Tuz, karabiber

Aşotu Çorbası (Erzurum) Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı 4-5 su bardağı su ile haşlayın.
2. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kapta iyice karıştırın.
3. Buğdayı haşladığınız sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin.
4. Kaynamakta olan buğdaya ekleyip hızlıca karıştırın.
5. Tavada tereyağını eritin yemeklik doğradığınız soğanı soteleyin üzerine katın.
6. Küçük köfteler hazırlayıp çorbamıza katın.
7. Aşotunu baharatları ekleyip pişirin.
   Afiyet Olsun