Aspirli Harput Çorbası

Aspirli Harput Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et ( ince dilimlenmiş)
• 2 adet patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet kapya biber
• 2 adet sivri biber
• 300 gram yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı aspir
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Aspirli Harput Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyalım ve etleri iyice kavuralım. Sonra tencereden geri çıkaralım.
2. Mümkün olduğu kadar küçük taneler halinde, biberleri ve soğanları dilimleyelim.
3. Kavurmak üzere tencereye koyalım.
4. Soğan ve biberler kavrulurken 2 adet patatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
5. Etleri tekrar tencereye koyalım, bir süre soğan ve biberlerle sotelemeye devam edelim.
6. Tuz ve karabiberi ekleyelim.
7. Isıtıcı da ısıtılmış 1,5 litre suyu ekleyelim ve patatesleri tencereye koyalım.
8. Yaklaşık 20 dk daha kaynadıktan sonra, haşlanmış nohutları ekleyelim, 10 dk daha kaynatalım.
9. 1 adet yumurta, 300 gram yoğurt ve 2 yemek kaşığı unu iyice karıştıralım.
10. Tencereden 1 kepçe çorba suyu alalım.
11. Karıştırdıktan sonra, tencereye daire çizerek dökelim ve 1, 2 dk kepçeyle karıştıralım.
12. Aspiri çorbanın üzerine koyalım ve 10 dk daha kaynatıp. Sonrasında servis yapalım.