Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı buğday
• 1.5 su bardağı nohut
• 1.5 su bardağı fasulye
• 1 kase çekirdeksiz üzüm
• 1 kase kuş üzümü
• 1 kase kayısı
• 1 kase kuru incir
• 1 kase fındık
• 1 kase yer fıstık
• 2 3 su bardağı kadar toz şeker (kontrollü eklenmeli damak tadınıza göre karar verirsiniz)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğday nohut ve fasulyeyi ıslatıp sabaha kadar suda bekletiyoruz.
2. 1 gece suda bekleyen nohut fasulye ve buğdayı haşlıyoruz.
3. Nohut ve fasulyenin haşlanmış suyunu döküyoruz ve yıkıyoruz.
4. Buğdayı en son haşladım suyunu dökmedim üzerine nohut ve fasulyeyi ekledim biraz kaynattım tabi hazırda sıcak su bulundurmamız lazım suyu eksildikçe kontrollü ekleme yapmamız lazım sonra fındık ve fıstığını ekledim, biraz kaynattım.
5. O sırada kayısı, kuş üzümü, inciri ayrı ayrı az bir suda biraz kaynatıyoruz 5-10 dk kadar daha sonra o kaynattığımız sudan ayırıp bir kenara alıyoruz (Sudan ayırmamızın sebebi aşuremizin rengi duru ve açık olsun) meyvelerini ekledim.
6. Tüm malzemelerimizi karıştırdıktan sonra toz şekeri ekliyoruz bu kısımda şeker oranı biraz size bağlı yoğun tatlı seviyorsanız ona göre ekleyin kontrol ederek ben çok şekerlide az şekerlide sevmiyorum ortalama 2,5-3 su bardağı şeker tam ayarında oluyor.

Not: Aşuremiz kaynarken sürekli sıcak su eklememiz lazım çünkü suyu eksiliyor bu oranıda sizin ayarlamanız gerekiyor.