Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase buğday
• 2 kase kuru fasulye
• 2 kase nohut
• 1 kase kuru kayısı
• 1 kase beyaz kuru üzüm
• 1 kase kuru incir
• Yarım kase fındık
• 2 adet havuç
• 1 adet elma
• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 4-5 adet karanfil
• 3,5 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• Yaklaşık 4-5 litre su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Hanımlar ben nohudu konserve kullandım fasulyeyide dondurucudan. O yüzden bir gece öncesinden sadece buğdayı ılık suyla ıslattım. Eğer siz hepsini kuru kullanacaksınız bir gece önceden ılık suyla ıslatın.
2. Sırasıyla buğdayı haşladım suyunu döktüm aynı şekilde fasulyeyide 5 er dakika kadar haşlayıp süzdüm. Nohudu haşlamadım konserve olduğu için sadece güzel bir şekilde yıkadım.
3. Aynı şekilde kuru üzüm kayısı ve inciride 2 şer 3 er parçaya bölerek kaynatıp sularını döküyoruz üzerlerindeki o yağımsı görünümün gitmesi için. Böylece aşurenizin rengi harika olacak.
4. Kuru ve yaşları haşladıktan sonra uygun bir tencereye biraz su alalım kaynayınca haşlanmış buğdayı ekleyelim beş dakika kadar piştikten sonra kuru fasulyeyi ekleyelim yine bir 5 dakika sonra nohutu ekleyelim.
5. Bu arada suyunu artırabilirsiniz ama kontrollü sadece üzerlerini geçecek kadar olsun kıvamı çok önemli. Bu üçlüyü 10 dakika kadar kaynattıktan sonra haşladığımı kayısı üzüm ve inciri aralıklarla ekleyelim.
6. Havucu ekleyelim fındık, elma ve limonun kabuğunu rendeleyelim. Portakalımızın hem kabuğunu rendeleyelim hemde suyunu sıkıp ilave edelim.
7. Karanfilleri küçük bir tavaya alıp üzerlerine çok az su ekleyip bir hışım kaynat ve suyunu aşureye ekle en sonunda da şekeri ve vanilyayı ekleyin.
8. Şeker kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ve suyun kıvamına çok dikkat edin kullandığımız malzemeler değişiklik gösterebilir o yüzden kıvamına çok dikkat edin. Suyu az az ekleyin.