Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• 10 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 150 gram kuru incir
• 100 gram kuru kayısı
• 100 gram çekirdeksiz kuru üzüm
• 50 gram kuş üzümü
• 50 gram dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 100 gram tatlı badem
• 4 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
• 1 su bardağı süt

Üzerini süslemek için;

• Evde ne varsa hindistan cevizi, çekilmiş ceviz içi, nar, fındık, fıstık vb

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayın üzerini iki parmak geçecek kadar su ile, kuru fasulye ve nohutu da bir gece önceden ıslatalım (ben buğdayı aşure pişireceğim tencerede ıslatıyorum ertesi gün suyunu üzerine ilave ediyorum).
2. Nohut ve kuru fasulyeyi de ıslatalım, ertesi gün ikisini de ayrı ayrı haşlayalım.
3. Ertesi gün buğdayı ıslattığımız suyu ile tencereye alalım ve üzerine 10 su bardağı suyu ilave ederek buğdaylar yumuşayana kadar orta ateşte pişirelim.
4. Kuru incir ve kuru kayısıyı da ılık suda yumuşatalım.
5. Bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp kabuklarını soyalım.
6. Yumuşayan buğdaylara tuzunu ilave edip karıştıralım.
7. Nohut, kuru fasülye, toz şekeri ve pirinçi de ilave edelim, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirelim, kuru incir, kayısı, badem, kuru üzüm, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları aşureye ilave edip 10 dakika daha pişirelim.
8. Aşurenin beyaz olmasını isterseniz 1 su bardağı süt ilave edip bir taşım kaynatalım. (gül suyunu isteğe göre ilave etmeyebilirsiniz. ).
9. Bu aşamada gül suyunu da ilave edip bir taşım daha kaynatalım ve ocaktan alalım, ara sıra karıştırarak 30 dakika kadar dinlendirip sonra kaselere paylaştıralım.
10. Üzerini süsleyip servis edelim.

🌹afiyet olsun 🌹.