Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış buğday yarma
• 3 su bardağı nohut
• 3 su bardağı fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı şeker damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı fındık
• 1 çay bardağı fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 kase kuru kayısı varsa incir aynı ölçüde
• Yarım limon ve portakal kabuğu
• 1 kabuk tarçın
• Birkaç tane karanfil
• 4,5-5 lt kaynar su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ana malzemesi olan nohut, fasulye, buğday önceden haşlayalım. Benim haşlanmış vardı dondurulmuş olarak onları kullandım.
2. Tencereye alalım üzerine geçecek kadar su ekleyelim kaynamaya bırakalım pirincide atalım içine birlikte kaynasınlar yumuşayana kadar.
3. Kabuğu soyulmuş ikiye bölünmüş fındık fıstık artık sertliğine göre sırayla içine ekleyelim.
4. En son üzüm, kayısı, incir, bunları bir taşım ayrı tencere de haşlayalım suyunu süzüp içine ekleyelim.
5. İnce doğranmış portakal ve limon kabuğu susam çörek otu hepsini ilave edelim. Kabuk tarçın ve karanfil az suyla cezvede haşlayalım suyunu aşurenin içine ekleyelim.
6. Su miktarını şekeri ekledikten sonra damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. Kıvamınıda kendinize göre ayarlayın.
7. Kaynadıktan sonra altını kapatalım biraz dinlendikten sonra üzerine istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz afiyet olsun.