Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday (yarma)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 100 gram ceviz içi
• 100 gram çiğ badem
• 100 gram çiğ fındık
• 8 adet günkurusu kayısı
• 8 adet kuru kayısı
• 12 adet incir
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 1 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
• 2 adet karanfil
• Yarım çubuk tarçın
• 1,5 yemek kaşığı susam
• 1 fiske tuz
• Buğday için 3 lt su (azar azar eklenecek)
• Fasulye ve nohut için 1 lt su

Bardak ölçüsü 200 ml

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak akşamdan nohut, fasülye ve buğdayları ıslatın.
2. Daha sonra suyunu süzüp suyu berraklaşana kadar buğdayı yıkayın ve üzerine 1,5 lt su ekleyip 1 saat orta ateşte pişirin. (suyu azaldıkça geri kalan 1,5 lt sudan azar azar ekleyebilirsiniz).
3. Nohut ve fasülyeleri (ben birlikte pişirdim) düdüklü tencerede en küçük gözde 1 saat buğdaylar pişene kadar pişirin.
4. Nohut ve fasulyenin suyunu süzmeden buğdaylara ekleyin ve 5 dk daha birlikte pişirin.
5. 3,5 su bardağı şekeri ve tuzu ekleyin pişirmeye devam edin.
6. İçerisine çubuk tarçın, karanfil, portakal rendesini ekleyin.
7. Ardından (önceden 20 dk kaynar su da ıslatılmış) incir, kuş üzümü ve kayısıları ekleyip güzelce karıştırın.
8. Son olarak altını kapatmadan 10 dk önce ceviz, fındık, badem ve susamı ekleyin. (ceviz aşureye koyu renk verebilir o yüzden mümkün oldukça geç ekleminizi tavsiye ederim).
9. Soğumadan kaplara alıp sıcak servis edebilirsiniz.