Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı üzüm
• 3 -4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı doğranmış kayısı
• Yarım su bardağı doğranmış incir
• 3-4 su bardağı toz şeker (şekeri damak zevkinize göre ayarlayın
• Yarım su bardağı fındık
• Yarım su bardağı dut
• 1 fiske tuz

Üzeri için;

• Fındık
• Fıstık
• Badem
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, kuru fasulye ve nohudu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
2. Ertesi gün buğdayı süzüp bir tencereye alın üzerine suyunu ekleyin kısık ateşte ara ara yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayıp pişirin haşlama sularını süzün.
4. Kuru incir ve kayısıyı ufak ufak doğrayıp ılık suda yumuşatın (yumuşadıktan sonra (sularını süzün)
5. Buğday iyice haşlandığında içine nohut ve kuru fasulyeyi de ekleyin 5 dakika kadar birlikte kaynasınlar.
6. Daha sonra üzüm ve kayısıyı ve dutlarımızı ekleyin.
7. Bir fiske tuzu ekleyin.
8. Aşure kıvamı kayulaşmaya başlayınca.
9. Toz şekeri yavaş yavaş ilave edin.
10. En son incileri ve kuş üzümlerini ve fındıkları ekleyin.
11. Kıvam alıncaya kadar pişirip ocaktan alın.

Not:Aşureniz pişerken kaynamış suyunuzu hazırda bulundurun. Suyunu çektikçe su ilavesi yapın. Ben 3 lt su kullandım aşure aşırı su çeken bir tatlıdır aşurenize musluk suyu kullanmayın hazır su kullanın afiyet olsun.