Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı börülce
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kabuksuz çiğ badem
• 1 su bardağı kabuksuz çiğ fındık
• 2 su bardağı dövme
• 4 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı ceviz
• 10-15 kuru incir
• 20-25 medine hurması
• 1 büyük kase arzuya göre meyve
• 1 çay bardağı antep fıstığı
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 küçük kase ayva reçeli
• 1 küçük kase kayısı reçeli
• 10 tane karanfil
• 1 çay bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı tarçın
• Göz kararı su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut, fasulye ve börülceyi tam haşlayıp suyunu süzün. (isterseniz yarım çay bardağı da barbunya ekleyebilirsiniz)
2. Kuru incir ve hurmayı rahat doğranması için haşlayıp meyveler ile birlikte doğrayalım.
3. Dövmeyi de haşlayıp suyunu dökmeden üzerine hazırladığımız bu malzemeleri, karanfil ve üzüm çeşitlerini ekleyin.
4. Göz kararı su ekleyin. (katıldığını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz çok katı olursa piştikten sonra su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. )
5. Özleşene kadar kaynatıp (yaklaşık 20 dk).
6. Ayva reçeli ve kayısı reçelini ekleyin. (ben kalan reçellerimi değerlendirmek için ekledim).
7. Cevizi 10 dk sıcak suda bekletip suyunu süzün. (koyu renginin çıkması için).
8. Badem, ceviz, fındık, susam ve çörekotunu ekleyip 10 dk daha pişirin.
9. Altını kapattıktan sonra tarçını atıp karıştırın.

Afiyet olsun. 🥜🍑🫘.