Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 3.5 -4 su bardağı toz şeker
• Yarım kg haşlanmış buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 100 gram kuru dut
• 100 gram kuru kayısı
• 100 gram kuru incir
• 100 gram kuru üzüm
• 2 adet elma
• 1 adet mandalin
• 1 adet ayva
• 15 adet karanfil
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 fiske tuz (isteğe bağlı)

Süslemek için;

• Nar
• Fındık
• Ceviz
• Toz tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bir gece öncesinden buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu ıslatalım. Ertesi gün geniş bir tencerede buğdayı haşlayalım, diğer taraftan başka tencerede kuru fasulye ve nohutu haşlayalım. Haşlanmış olduğumuz malzemeleri geniş bir tencereye koyalım (buğday, kuru fasulye, nohut )üzerine geçecek kadar sıcak su koyup kaynatalım. Pirinci yıkayıp süzelim ve tencereye katalım. Elmayı, kayısıyı, ayvaları, mandalini, kuru üzümü ekleyelim kaynatmaya devam edelim. Kuru dut ve inciri en son ekleyelim ki karartmasın aşuremizin rengini 😊. Bir elmaya karanfilleri batıralım, tencereye atıp 10 dk sonra çıkaralım. (karanfilin aşureye kokusunu vermesini istiyoruz) isteyen karafilleri aşurenin içine direkte atabilir tercihinize kalmış. Pişen aşureye en son şekeri ile birlikte 1 fiske tuz koyup biraz daha kaynatalım ve üzerine susam ve çörek otunu ilave ederek ocağın altını kapatalım.

Kaselere doldurduğumuz aşureleri nar, fındık, ceviz ile süsleyerek ikram edebiliriz.

Afiyet olsun. 😇