Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 1, 5 su bardağı fındık
• 1 su bardağı tuzsuz fıstık
• 1 elma
• 5-6 karanfil
• 3 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı susam
• 4-4, 5 litre su

Üzeri için ;

• Ceviz, tarçın, kuru incir, nar, kuş üzümü, hindistan cevizi.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru fasulye ve nohutumuzu ayrı ayrı kaplarda 1 gece önceden yıkayip suda bekletiyoruz. Buğdayımızı da iyice yıkayıp yine suda bekletiyoruz. Ertesi gün nohut ve fasulyemizi yıkayıp ayrı ayrı tencerelere alıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Aşureyi yapacağımız tenceremize ise yıkayıp süzdüğümüz buğdayımızı alıyoruz. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip biraz kaynatıyoruz. Çıkan suyu süzüp, 2 litre kaynar su ekleyip tekrar kaynatıyoruz. Kuru üzüm ve kayısıyı iyice yıkayıp bi 10 dk kadar kaynar suda bekletiyoruz. Daha sonra sularını süzebiliriz. Buğdaylar iyice yumuşayınca içine yıkayıp süzdüğümüz pirinç, nohut ve fasulyelerimizi atıyoruz. 10 dk kaynattıktan sonra küp doğradığımız ve iyice kaynar suyla yumuşattığımız kayısılarımızı, yine kaynar su ile yumuşattığımız üzümlerimizi süzüp tenceremize ekliyoruz. 1 elmayı küp doğrayıp, susamla beraber aşuremize ekliyoruz. Bir çay bardağına karanfillerimizi alıp üzerine yarıya kadar kaynar su ekleyip karanfillerin suyunun çıkmasını bekliyoruz. Aşuremiz kıvam almaya başlayınca, ocaktan almaya yakin fındık, fıstık ve karanfil suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak şekerimizi yavaş yavaş ekleyip 10-15 dakika daha kaynatıp altını  kapatıyoruz. Ilıyınca kaselere alıp istediğimiz malzeme ile süslüyoruz. Afiyet olsun :)