Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük su bardağı kuru fasulye
• 1 büyük su bardağı nohut
• 2 büyük su bardağı buğday
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2-3 adet portakal
• 250 gram kayısı
• 250 gram kuru üzüm
• 1 kg şeker
• 2 büyük nar

Süslemek için;

• Tarçın, fındık, ceviz, hindistan cevizi, kuş üzümü, incir

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden kuru fasulye, nohut ve buğdayı sıcak suda ıslatıp akşamdan haşlıyoruz. Nohutun kabuklarını soyuyoruz. Tencereye buğdayı koyuyoruz önce üzerine su ekleyip kaynatıyoruz. Sonra kuru fasulye, nohut, pirinç ve bulguru ekleyip 10 dk pişiriyoruz. Sonra üzüm ve kayısıyı ekliyoruz. üzümü sıcak suyla ıslatıyoruz önce. Kayısı da küçük küçük doğrayıp kaynatıyoruz bir kere kaynayınca altını kapatıyoruz. Suyuyla birlikte ekliyoruz tencereye. 10 dk daha pişiriyoruz. 2 portakalın kabuklarını rendeliyoruz suyunu da sıkıyor ve ekliyoruz. 1 kg şeker ve artı 1 çay bardağı şeker koyuyoruz ve 15 dk daha pişirip altını kapatıp 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra servis tabaklarına koyup süslemesini yapıyoruz. Suyu malzemelerin üstünü geçecek kadar koyuyoruz.