Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yarma buğday ( dövme )
• yarım kilo toz şeker
• 1 buçuk su bardağı yer fıstığı (kavrulmuş ya da kavrulmamiış farketmez)
• 1 buçuk su bardağı kuş üzümü
• 1 buçuk su bardağı kayısı kurusu
• 1 buçuk su bardağı antep kara üzümü (iri olandan)
• 1 konserve nohut (900gr olan )
• 1 konserve kuru fasulye (900gr olan)
• 1 kase dövülmüş ceviz içi
• 1 kase temizlenmiş nar
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı tuz
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle dövme hariç her birini ayrı tabaklar koyuyoruz ve su ekliyoruz ki yumuşasın kendi kendine dövmeyi de tencereye alıyoruz. Konserveden nohutu çıkarıp kabuklarını ayıklıyoruz iyice yıkayıp tabağa koyuyoruz. Fasulyeyi de konserveden çıkarıp iyice yıkayıp tabağa koyuyoruz. Ketilda 2 litre su kaynatın tencereye dövmeyi koyun kaynattığınız suyu da ekleyip kenarda yarım saat bekletin ki biraz yumuşasın (tüpten tasarruf etmek için malzemeleri su ekleyip yumuşamalarını bekleyin. Fasulye ve nohutu konserve aldım düdüklü tencere kullanmıyorum saatlerce tüpte kaynatmak yerine konserve kullandım çok da güzel oldu konservelerin tanesi 3 lira hem uygun hem kolay. Yarım saat dinlendirdikten sonra suyunu değiştirmeden dövmeyi ocağa alalım 4 litre daha suyu ketilda kaynatıp tencereye dövmenin üstüne ekleyelim. Yarım saatte kaynıyor zaten. Ardından suyunu süzdüğümüz fıstık, kuru üzüm, kuş üzümü, toz şeker ve kuru kayısıyı dövmenin üstüne ekleyip iyice karıştırıyoruz 10 dakika bu şekilde kaynadıktan sonra nohutu ,fasulyeyi ,susamı, tuzu ekleyip karıştırıyoruz 3 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz sıcak sıcak kaselere koyup üstünü tarçın ,ceviz ve nar ile süsleyip servis ediyoruz. Nohut ve fasulyeyi en son ekledim ve 3 dakika kaynattım çünkü konserve bakliyatlar genelde iyi pişmiş oluyor daha fazla kaynatınca dağılır. şekerini siz kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ben şekerli sevdiğim için bu miktarı kullandım. Komşularımdan da tam onay aldım ☺ Bu ölçüden 40 küçük aliminyum tarzı hazır kaselerden çıkıyor isterseniz malzemeleri azaltarak da yapabilirsiniz. Allah kabul etsin afiyet olsun. İsteyen olursa yarım çay bardağı süt ekleyebilir ben tercih etmedim.