Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase aşurelik bulgur(döğme veya yarma olarak da bilinir)
• 1 kase harşlanmış nohut
• 1 kase harşlanmış kuru fasulye
• 1 kase kuru kayısı
• 1 kase kuru üzüm
• 2 bardak süt
• Yarım çay bardağı 6 karanfilin kaynatılarak elde edilmiş suyu
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi( aşureyi beyaz sevenler bırakmayabilir)
• 4 bardak şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

ÜZERİ İÇİN;

• Nar
• Toz fıstık
• Badem
• Fındık
• İsteğe göre süslenir

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayı iyice yıkayıp 1. 5 lt suda pişiriyoruz. Suyunu süzüp tekrar su bırakıp 40 dk daha pişiriyoruz. Küçük küçük doğradığımız kuru kayısıyı ve kuru üzümü ayrı kaselere kaynamış su döküp yumuşamaya bırakıyoruz. 6-7 tane karanfili bir çay bardağı suda kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra yarım bardak kalacaktır. 40 dk daha pişmiş olan buğdayın üzerine 2 bardak sıcak sütü bırakıyoruz. Haşlanmış nohut ve fasulyeyi de bırakıp 10 dk daha kaynatıyoruz. Kalan malzemelerimizi de bırakıp 15 dk daha kaynatıyoruz. Su ilave etmeniz gerekebilir. Tarifi biraz sulu yapmamızda fayda var çünkü dinlenirken buğdaylar biraz daha şişecektir. şekerini ve kıvamını kontrol ettikten sonra altını kapatabilirsiniz. Yarım saat dinlendirdikten sonra kaselere bölüp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.