Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış buğday
• 2 su bardağı haşlanmış fasulye
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kahve fincanı pirinç
• 5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı 1 parmak eksik kuru üzüm
• 1 elma
• 4 incir
• 6 kayısı
• 2 su bardağı badem
• 2 su bardağı fıstık
• 3 su bardağı fındık
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 paket vanilya

Üzerini süslemek için;

• Nar, ceviz, hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Aşurenin hazırlık aşamasına 1 gün önceden başlanır.
1 gün öncesinden nohut, buğday ve fasulye suya bırakılır.
Badem ve fıstık sıcak suya bırakılıp kabuğu soyulur. (ben 2’ye böldüm daha bol olsun diye. Fındıkları da 2 ye böldüm hepsini bir kasede topladım)
Sabah nohut ve fasulyeyi ben beraber düdüklüde 15 dk haşladım.
Buğdayı 1 çimdik tuz atıp düdüklüde haşladım (20 dakika).
Haşlanan buğdayı kalan suyu ile kazana boşalttım.
15 su bardağı su bıraktım (kıvama göre su koyulacak).
Haşlanan fasulye ve nohutu bıraktım bir iki karıştırdıktan sonra şekeri ekledim (incirler küp küp doğranıp üzerine süt bırakılıp köşede bekletilir. En son sütüyle beraber eklenir)
Üzüm sıcak suda 15 dk kadar bekletilip eklenir. Elma küp doğranıp eklenir( bu sırada sürekli karıştırılır).
Badem, fıstık, fındık, bal, vanilya eklenir. Her malzemeyi ekledikçe tencere karıştırılır dibi tutmasın diye kıvamına göre de su eklenir.
En son köşede bekletilen incir, sütle beraber eklenip 5 dk kaynatıldıktan sonra kayısı eklenir 5 dk kaynadıktan sonra ocağı kapatıp tabaklara doldurulup süslenerek ikram edilir.
Afiyet olsun.
25 tabak kadar çıkıyor.