Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı fıstık
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı siyah üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 2 portakal kabuğu
• 2 adet nar
• 4 su bardağı şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayı, fasulyeyi, nohudu akşamdan ıslatalım. Buğdayı ayrı fasulyeyle nohudu beraber ıslatabiliriz.
Ertesi gün düdüklüde önce nohutla fasulyeyi sonra buğdayı haşlayalım.
Başka bir tencerede küp küp doğradığımız portakal kabuğunu, kayısıyı, üzümleri 10 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan buğdayla nohudu, fasulyeyi birleştirelim. Diğer karışımı da birleştirelim. Hepsini bir kaynatalım, şekerini ilave edip 5 dakika daha karıştıralım. Altını kapatıp fındığı, fıstığı, cevizi ilave edelim. Kaselere bölelim, nar taneleri serpelim. Bu ölçülerden 23 kase çıkardım ben. Suyu az tanesi bol olsun suyunu ona göre ayarlayın, nişastaya gerek kalmıyor. Afiyet olsun.