Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuru fasulye
• 400 gram nohut
• 500 gram buğday (dövme)
• 1,5 su bardağı pirinç
• 50 gram susam
• 50 gram çörek otu
• 250 gram yer fıstığı
• 150 gram kabuksuz badem
• 200 gram kayısı
• 250 gram kuru üzüm
• 200 gram kuru incir
• 1 portakal kabuğu
• 2 portakal
• 1,5 kg şeker

Üzeri için:

• Ceviz içi
• Nar
• Tarçın
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bakliyatlar ayrı ayrı hafif diri kalacak şekilde pişirilir. Piştikten sonra buğday ve fasulyenin suyunu dökmeyelim. Kuru kayısı, incir, portakal ve portakal kabuğu ufak parçalar halinde doğranır. Fındıklar fazla küçük olmayacak şekilde parçalanır. Üzeri için malzemeler hariç bütün malzemeler büyük bir tencereye katılır. Üzerine ayırdığımız fasulye ve dövme suyunu ekleyip birazda sıcak su ekleyerek ( su malzemelerden 4 parmak yukarıda olsun) kısık ateşte 2 saat pişirilir. Daha sonra üzerine tarçın, ceviz içi, hindistan cevizi ve nar eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.