Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 0, 5 su bardağı pirinç
• 8 su bardağı toz şeker
• 200 gr Kuru kayısı
• 200 gr. Kuru incir
• 1 Çay bardağı kuş üzümü
• 1 Çay bardağı Çekirdeksiz üzüm
• 5-10 adet karanfil
• 1 su bardağı süt
• 8-10 bardak su ( kıvama göre azaltılıp çoğaltılabilir)

Üzeri için:

• Fındık, fıstık, ceviz, kavrulmuş Susam, tarçın, nar taneleri isteye göre ilaveler yapılabilir.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Akşamdan, buğdayımızı iyice yıkayıp, tenceremize alıyoruz.
Bir taşım kaynatıp kapağını kapatarak sabaha kadar şişmesini sağlıyoruz. Nohut ve fasulyemizi de aynı şekilde ıslatıyoruz. Sabah ıslattığımız malzemeleri( buğdayı, pirinçi, kuru fasülye ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde pişiriyoruz) fasülye ve nohutun sularını süzüyoruz. İyice pişen ve şişen buğdayın içine diğer malzemelerimizi teker teker katarak kaynatmaya devam ediyoruz. Diğer tarafta suda beklettiğimiz kuru incir ve kayısıları dörde bölerek küçültüyoruz. Karanfilleri bir cezvede kaynatarak suyunu süzerek karışımımıza ilave ediyoruz. Tuz şekerini de ilave ederek en son kuru incirini katıyoruz. Tencerenin altını kapatıp 10 dakika dinlenmesi için kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz. (Ben bu arada bir yasin okurum mutlaka).
Daha sonra kaplara paylaştırarak üzerini de kuruyemiş ve nar taneleri ile süsleyip servis yapıyoruz, afiyet olsun.