Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı nohut
• 1. 5 su bardağı kuru fasulye
• 2. 5 su bardağı buğday
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 5 su bardağı toz şeker (opsiyonel)
• 2 su bardağı süt
• 1. 5 su bardağı kuru kayısı
• 1. 5 su bardağı kuru incir
• 1. 5 su bardağı kuru üzüm
• 2 adet çubuk tarçın
• 2 adet limon
• 1 adet elma
• Aldığı kadar su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, bu benim ilk aşure deneyimim ve biraz derleme bir tarifle geldim. ❤
Akşamdan ıslattığımız nohut, fasulye ve buğdayı güzelce yıkayıp haşlayalım. (nohut ve fasulyeme güvendiğim için ayrı ayrı haşlamadım bir sıkıntı yaşamadım)
Haşlanan baklagilleri bir tencerede birleştirip pirinç ve şekerini ilave edip kaynamaya bırakalım. (nohut ve fasulyeyi haşlarken çok su koyduğum için bu aşamada su ilavesi yapmadım)
Kaynamaya başlayan aşuremize süt, çubuk tarçın ve rendelediğimiz 2 adet limonun kabuğunu ilave edip kıvam alıncaya (özleşene) kadar ara ara karıştırarak kontrol edelim. (bu aşmada koyuluğuna ve damak tadınıza göre kaynamış su ilave edebilirsiniz)
Aşuremiz kaynarken bizde sıcak suda ıslattığımız meyveleri ve kabuğunu soyduğumuz elmayı doğrayalım.
Aşurenin altını kapatmadan 5 dk. önce incir hariç diğer meyveleri 3 dk. önce de inciri ekleyip kapatıp aşuremizi ılımaya bırakalım. Ilıyan aşureyi kaselere alıp dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Ben süslemek için; nar, badem, ceviz, fındık, fıstık, toz antep fıstığı, hindistan cevizi, incir vs. kullandım.
Afiyet şifa olsun! :)