Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bardak Yarma
• 3 buçuk su bardağı Toz şeker
• 1 buçuk bardak Nohut
• 1 buçuk bardak Fasulye
• 1 paket Kuş Üzümü
• 1 çay bardağı Üzüm
• 1 buçuk çay bardağı Kayısı
• 1 paket Fındık
• 1 paket dolmalık Fıstık
• Yarım çay bardağı Pirinç
• 1 bardak Süt (sıcak)
• 7 Karanfil (yarım çay bardağı suda kaynatılacak)

Üzerine süslemek için :

• Fındık
• Ceviz
• Nar
• Hindistan cevizi
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Püf noktaları:
Yarmayı, Nohutu, Fasulyeyi geceden sıcak suda bekletin
Kayısı, Üzüm, Kuş üzümünü sıcak suda beklet yumuşayıp renk dökecek.
‎Karanfili yarım çay bardağı suda cezvede kaynatın.
Sütü ısıtın.
Ketılda her daim sıcak su bulunsun kıvamına göre eklenecek.

Nohut ve Fasulyeleri haşlayın.
Bir tencerede yarmayı 15 dk haşlayın ve kara suyunu süzün.
Tencereye yarmaları koyun ketildaki kaynar suyu üstüne dökün ve 50 dk kadar haşlayın.
Yarmalar yumuşayınca içine nohut, fasulye, şeker ve küçük küçük doğranan kayısıları koyun 15 dk pişsin. Koyu olursa sıcak su takviyesi yapın kıvamına göre suyunu ayarlayın.
Sonra kuş üzümü, üzüm, fındık, princ, dolmalık fıstık, sıcak süt ve karanfil suyunu koyun ve 15 dk kadar kaynatın.
Kıvamı olunca ocağın altını kapatın ve kaselere doldurun.
Soğuyunca istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Bu şekilde ben 19 kase Aşure yaptım.

Afiyet olsun.