Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kabukları soyulmuş fıstık
• 1 su bardağı fındık içi(bütün)
• 1. 5 su bardağı doğranmış kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Yarım su bardağı küp doğranmış portakal kabuğu
• 1 su bardağı küp doğranmış elma
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Bir çimdik tuz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşure yapmak için; Bir gece önceden fasulye ve nohut aynı kapta ıslatılır.
2. Bir gece önce buğday yıkanıp sıcak su ile ıslatılır.
3. Ertesi sabah fasulye nohut düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğday da aynı şekilde haşlanır.
4. Meyveler bir tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dk kaynatılır.
5. Büyük bir tencereye pişen malzemeler birlikte konulur.
6. Suyu yetersizse sıcak su eklenir.
7. Kaynayınca fıstık, fındık, portakal kabuğu, elma, bir çimdik tuz ve şeker atılır. Karıştırılır, 5-10 dk daha kaynatılıp ocak kapatılır.
8. Eğer daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız 2 kaşık buğday nişastasını az suda eritip kaynayınca ilave edebilirsiniz.
9. Üzerini nar, tarçın, kuş üzümü vs. ile süsleyebilirsiniz.