Aşure ( 45 Kişilik )

Aşure ( 45 Kişilik ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı buğday
• 3 su bardağı nohut
• 3 su bardağı kuru fasulye
• 400 gr kuru üzüm
• 400 gr kuru kayısı
• 6 su bardağı şeker
• 400 gr kuru incir
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı karanfil (kaynatıp suyu alınacak)

Üzerine;

• 50 gr fındık
• 50 gr kuş üzümü
• Tarçın

Aşure ( 45 Kişilik ) Tarifi'nin Yapılışı

Aşure Nuh as. dan bize kalan bir sünnettir. İçine arpa ve kırmızı mercimek atmak da sünnettir.

Öncelikle akşamdan buğdayı iki kere kaynatıp sarı suyunu süzün ve suya koyun. Nohut ve fasulyeyi de suya koyun. Ertesi günü her birini düdüklüde ayrı ayrı 20 dk pişirin. Diğer taraftan da incir ve kayısısı ince ince doğrayıp bir iki taşımlık kaynatın. Ben 20 lt bir tencere kullandım. Tencereye malzemelerin hepsini koyun. Suyu göz kararı ne çok katı nede çok sulu olmayacak şekilde koyun. Şekeri deneyerek atın sizin damak tadınız farklı olabilir. Kaynadıktan sonra sık sık karıştırın, dibi yanabilir. Suyu azalırsa sıcak su ekleyin. 25-30 dk kaynatıp kapatıp. Süsleme için nar, hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.