Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 adet portakalın kabuğunu
• 1 adet kırmızı elma
• 1 paket karışık meyve
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 paketten biraz az kuş üzümü
• 7 su bardağı toz şeker
• 1,5 türk kahvesi fincanı un

Üzeri için;

• Nar
• Kuruyemiş
• Tarçın
• Hindistan cevizi ve başka ne arzu ederseniz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayımızı düdüklüde 4 bardak suyla pişiriyoruz. Kaynadıktan bir 10 dk sonra altını kapatın ve ağzı kapalı şekilde sabaha kadar bekletin.
2. Nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda ıslatalım. Bu aşamada biraz karbonat koyarsanız daha kolay pişer. Kuş üzümü ve meyveleri de akşamdan ılık suya koyun.
3. Sabah nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde pişirin. Yenecek kıvama gelsin. Bu arada portakal kabuğunu küçük küp halinde doğrayın. Aynı şekilde elmanın da kabuğunu soyup, küçük küp halinde doğrayın ve elmayı 10 dk kadar haşlayın.
4. Buğdayı büyük tencereye koyup, üzerine nohut ve fasulyeyi pirinç ve bulguru ekleyip, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyip, kaynamaya bırakın.
5. İyice ısınınca portakal kabuğunu da ilave edin. Beraber bir 10 dk kaynasınlar. Karanfili 1 çay bardağı su ile kaynatın ve suyunu ilave edin ve elma kayısı üzümü kuş üzümünü de ekleyin.
6. En son inciri ekleyeceğiz. Bir 3-4 dk da böyle kaynasın. Eğer suyu az olursa kaynar su ilavesi yapabilirsiniz. Sonra şekerini ilave edin.
7. Unu soğuk suyla çırpıp, onuda ilave edin ve son olarak inciri koyun 5 dk kaynatın. Şekerin kıvamı kayısı incir üste çıkmaya başladığında tamamdır ve kaplarınıza bölüştürün.
   Afiyet olsun:)