Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı doğranmış kayısı
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı doğranmış incir
• 1 su bardağı dut
• 1 su bardağı soyulmuş taze badem
• 1 su bardağı fındık
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 4, 5 su bardağı toz şeker
• 1 tane kabuk tarçın
• 6 tane karanfil
• 1 portakal kabuğu minik doğranmış

Süslemek İçin ;

• Ceviz nar fındık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gece önceden buğday, fasulye ve nohut ayrı kaplarda üzerlerini geçecek kadar suyla ıslatılır.
2. Ertesi gün nohut ve fasulyenin suyu süzülür. Ayrı tencerelerde tekrar su koyup haşlanır.
3. Büyük bir tencereye suyu süzülen buğdaylar alınır ve içine 3 litre kaynar su koyularak kaynatılır ( tencere mutlaka büyük olmalı) buğdaylar 1 saat kaynatılır bu aşamada başından ayrılmayalım ara ara karıştıralım.
4. 1 saatin sonunda yıkanan pirinçler ve kabuk tarçın atılır yarım saat kadar kaynamaya devam edilir.
5. Bu aşamada suyu azalan aşuremize kaynar su ilave edelim tarçını içinden alıp fasulye nohut eklenir ve karıştırılır, şeker tuz doğranmış kayısı üzüm doğranmış portakal kabuğu eklenerek karıştırılır.
6. 6 adet karanfili bir kapta kaynatıp suyunu içine dökelim kaynamaya devam eden aşuremize fındık badem incir dut kuş üzümü bunları da atıp bir beş dakika daha kaynatalım.
7. 1 su bardağı sütü de ilave edelim bir beş dakika daha kaynasın yeterli aşuremiz hazır servis kaselerine alıp soğuyunca süsleyip servis edebilirsiniz.
   Not : ( inciri doğrayıp suda bekletirseniz kara suyu ve çekirdekleri çıkmış olacak bir kaç suda yıkadıktan sonra hazır böylelikle aşureniz kararmaz aynı işlem dut için de geçerli suda bekletip kara suyunu döküyorum ben deneyeceklere şimdiden kolay gelsin Allah kabul etsin bereketli olsun ☺