Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut (Geceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı fasulye (Geceden ıslatılmış)
• Sıcak su
• 1 fincan pirinç
• Çay kaşığının ucu ile tuz
• Çay kaşığının ucu ile karabiber
• 1 su bardağı kayısı
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı fıstık
• 1 su bardağı fındık
• 1 fincan portakal suyu
• 5 karanfil (Üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıcak su döküp bekletip suyunu aldım )
• 2, 5 su bardağı şeker (Damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak süt

Üzeri için;

• 1 adet nar
• Ceviz içi
• Kurudut
• Kayısı
• Tarçın
• Fıstık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulye ve nohutu geceden ıslayın.
2. Ayrı ayrı haşlayın.
3. Buğdayı tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyun kaynatın.
4. Suyunu süzüp tekrar ayni şekilde suyu doldurun bidaha kaynatıp tekrar süzün bu işlemi buğdayın sari suyu gitsin asuremiz beyaz renkli olsun diye yapıyoruz.
5. İki kez bu işlemi tekrarladıktan sonra bu sefer yaklaşık 3 litre suyumuzu koyup buğdaylar pişene kadar kaynatıyoruz.
6. Kaynayan buğdaylara yıkanmış pirinçleri ve haşlanıp suyu süzülen nohut ve fasulyeleri, tuz ve karabiberi ekliyoruz.
7. Yaklaşık 15 dk kaynattıktan sonra sıcak sütü, şekeri, portakal suyu, karanfil suyunu ekliyoruz.
8. 5-10dk kaynadıktan sonra önceden biraz sıcak suda yumuşattığımız kayısı ve kus üzümlerini ekliyoruz.
9. 5 dk daha kaynattıktan sonra fındık ve fıstıkları da ekleyip 5dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Sıcağıyla kaselere boşaltıp biraz soğuduktan sonra istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun