Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 su bardağı badem
• 400 gr küçük doğranmış kuru kayısı
• 6-8 tane küçük doğranmış kuru incir
• 4 litre+1 su bardağı su (Su ihtiyacı artıp azalabilir)
• 3 litre su buğdayı haşlamak için

Üzeri için;

• Tarçın
• Hindistancevizi
• Ceviz içi
• Mavi haşhaş
• Kavrulmuş genevir

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı akşamdan bir tencereye alıyoruz.
2. Üzerine buğdayı koyup 15 dk kaynatıyoruz.
3. Çıkan sarı suyu süzüyoruz.
4. Bu işlemi 2 kez daha yapıyoruz.
5. Daha sonra buğdayı kaynar suya ıslatıp ağzı kapalı sabaha kadar bekletiyoruz.
6. Sabah 15 dk suda kaynatıyoruz buğdayımız hazır.
7. Buğdayımızın içine nohut, fasulye, yıkanmış pirinç, kayısıyı 15 – 20 dk kaynatıyoruz.
8. Daha sonra sıcak sütü, şekeri, inciri, bademi, tuzu koyup 15 dk daha kaynatıyoruz.
9. Koyulaştıkça su ilave ediyoruz.
10. Kaselere alıyoruz.
11. Biraz soğuyunca genevir, ceviz, haşhaş, tarçın ve hindistanceviziyle süslüyoruz. AFİYET OLSUN.